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那天看了電視，介紹印度鬼椒，聽說是世界第一辣的辣椒。對愛吃辣的我是很大的誘惑，於是我就去找了資料來看。

以下是WIKI的資料節錄。

斷魂椒，又稱「印度鬼椒」，是盛産於印度東北部阿薩姆邦的一種辣椒，在2007年的《吉尼斯世界紀錄大全》中被確認為世界最辣的辣椒，實驗最高辣度為1,041,427 SHU(史高維爾指標)。

 

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斷魂椒是阿薩姆邦和印度東北其他地區辣椒的雜交品種，基因分析顯示斷魂椒的基因大都來自黃燈籠椒，亦有部分基因來自辣椒。根據現有的證據，這種辣椒在印度已有數百年歷史。斷魂椒以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區。如今，這種辣椒已經成爲阿薩姆地區食品業主要原料來源之一。

依據史高維爾指標，世界第二辣的墨西哥魔鬼椒的辣度是577,000 SHU，斷魂椒的辣度幾乎是魔鬼椒的兩倍。而普通辣椒辣度一般只有10000 SHU 左右，中華地區的餐廳常運用到最辣的雞心椒、朝天椒辣度大約是 270,000 SHU。

 

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好像來頭不小呢！！再來看看WIKI指的史高維爾指標寫些什麼？

SHU	代表物
	16,000,000	純辣椒素、二氫辣椒素、食品添加劑、布萊的一千六百萬儲備(世界最辣辣椒醬）[1] (Gardner Resources Inc.)
	9,100,000	降二氫辣椒素
	8,600,000	高二氫辣椒素、高辣椒素
	5,300,000	軍用催淚瓦斯、FN303刺激性彈藥
	2,000,000	民用催淚瓦斯
	1,041,427	斷魂椒（Naga Jolokia）（健力士世界紀錄）
	350,000 - 580,000	沙維那紅辣椒（魔鬼椒）
	100,000 - 350,000	哈瓦納辣椒
	100,000 - 325,000	蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒（Scotch Bonnet）

排名是世界第六，不過以天然辣椒來講，是第一名了，因為再向上根本不是食品了（催淚瓦斯能吃嗎？）。

這樣如果沒什麼概念，那我們來看一下一般小吃店常吃到的辣椒。

30,000 - 280,000

朝天椒、雞心椒

朝天椒有聽過吧，辣度只有印度鬼椒的1／3不到（最辣的品種）

 

所以我就去找找看哪有賣這東西，結果還真讓我找到了。

 

約了店家去取貨後，實在說，我真的覺得有點貴，一罐250原本以為是像啤酒瓶一般大小的醬料，沒想到跟外面賣的一罐20塊高雄崗山辣椒醬一樣大。

高度約9公分，直徑約5公分的瓶子。可是來都來了，總不好意思不要，就把它買回家了。

 

辣椒醬長這樣。

 

抱著滿心的希望，小心的打開瓶蓋！

跟別人寫的一樣，要很近聞才聞的到一點點辣味。看起來也不怎麼樣，真的會很辣嗎？

 

之前找資料時，有看到網友寫的心得，說拿牙籤沾一點試試味道，我也如法泡製一番。

 

圖片裡的藍色條是牙籤，紅色部份是我插到辣椒醬裡的深度。

放到嘴裡嚐嚐看，有一點點刺刺的，然後是整個嘴有很輕度的麻癢感。不過說實話，不覺得辣，有點像蒜頭打成汁沾到舌頭的感覺。

好吧，為了試這罐辣椒醬，我還特地買麵來吃。是沒有辣味的肉絲麵。

網友心得寫，他加了0.5公分立方的醬進麵裡，結果麵吃了一小時，嘴唇還腫起來，那我小心點，我加0.5公分長寬、0.3公分高好了。

像圖裡的一塊錢大小硬幣，紅色部份是我加進去的量，不過厚度只有0.3公分（3mm）。

 

加到麵裡拌一拌，麵的顏色沒改變，也沒有像傳說中的辣味整個爆出來，可能是我的麵沒很燙吧。

 

吃下去的心得，這是好醬！不會死辣，而且還頗香的，但是怎麼沒有感覺到那種勁辣呢？大概是吃的不夠，這種香辣的醬，通常是越吃越辣，到最後

會汗流滿臉，但是只辣你嘴不辣你肚，有吃過中壢新明牛肉麵大辣的應該知道我在說什麼。

不過吃了幾口後，奇怪還是沒有很辣的感覺？

索性再加一些，這次加多點，反正已經做好拉肚子的準備了（不過沒打算住院，所以不會像我吃一般小的辣椒醬一樣，一碗麵半罐）。

這次加的比剛多！差不多是網友分享的0.5公分立方了。加進麵裡拌一拌，這時麵已經吃掉一部份了。

 

還是不會變色，但是網友說的一股辣味衝出來是什麼意思我知道了，加進去後一拌麵，真的有一股辣椒味衝了出來！而且還有點嗆！

然後就大口大口的嗑啦，吃了幾口忍不住倒了可樂來配，因為吃又辣又燙的東西還真需要涼水。

不一會兒功夫，吃完了。我的嘴唇沒有腫起來，我的舌頭也沒有麻掉，胸口也不會有灼熱的感覺。差不多就外面麻辣火鍋的辣再淡一點。

唉，好失望，開車開一小時拿回來的結果是這樣。看來下次要加一小湯匙來試試了！不過我已經吃飽了，那就改天再試囉。

PS.有摸到醬料的話，請先洗手，不然摸到皮膚嫩的地方時，會有刺痛感，我是擦了擦嘴巴，然後整個人中那裡像擦了萬金油一樣，熱熱燙燙又刺痛。

所以請小心。如果弄到眼睛可能會要人命的。可是我自己才打這篇文章前，忘了教訓跑去上洗手間，就....火燒鳥了。唉唉唉。

後記，在寫部落格的同時，實在很不甘心，所以用棒子挖了一點辣椒醬直接吃，大約是0.3公分立方。

吃下去的感覺是很辣，是香辣不是那種死辣，而且可以維持好一陣子，舌頭還是那種感覺，刺刺的，但不會麻掉，像直接拿生蒜頭在嘴裡咬那種又辣又刺痛

（生蒜頭比較痛）的感覺。

以這種辣度來講，如果直接吃上一大湯匙會要叫救護車我是相信的。

不過以常吃辣的人來說，這種辣度應該只能算很辣，而不是所謂的爆辣吧。